jing的---晶品屋

烤魚成功~耶!

Sogo週年特價又來囉! 十月中我就受不了誘惑, 敗了二個LC小鍋回家煮看看^^

沒想到牛排煎鍋一直用不順, 因它是鑄鐵而非不沾鍋,

煎牛排煎羊排時, 都讓我後悔到不行, 每每把鍋子弄到烤焦,

也很難紋出美美的線條, 焦黑的鍋子更讓我想把鍋子給扔了!

明明是法國名鍋, 到我手上快把它給毀了啊!   

於是決定再回去問專櫃小姐, 到底是怎麼一回事???

原來是我太急於反覆不停的翻面, 又沒熱鍋, 油的用法也不對, 搞得鍋子直冒煙~

又燒焦, 好心疼啊! 經小姐的指點, 終於恍然大悟! 話雖如此, 害怕洗鍋的陰影還是存在說~

不太敢再煎, 突然想到那就連鍋進烤箱烤, 這個方法可以試看看哦!

於是我將它用來烤柳葉魚, 是外公以前最愛吃的一種魚, 我也很愛,

我們都稱牠日文, 叫Shishamo, 查了一下學名-長體油胡瓜魚, 是來自日本北海道的深海魚哦!

長約15公分, 眼睛很大! 雌魚肚子更有滿滿的魚子, 烤酥酥的可以整條下肚呢!

一般塩烤就很好吃, 此時眼前卻閃過松露姐姐的地中海式烤沙丁魚美美的模樣,

姐姐的是採侵略性的香菜口味, 那我就來個不一樣的日式烤柳葉魚變化版好了!

即然魚的名字和胡瓜扯上點關係，我就以爽清的胡瓜墊底, 預防魚直接被烤焦^^

用一些現有的食材蔬菜作裝飾, 重新詮釋不同的口味! 

材料如圖, 作法 1.底層放胡瓜切片, 即(大黃瓜)

                     2. 用橄欖油刷每條魚,再放上

                     3.撒上七彩胡椒和塩, 並淋上檸檬汁

                     4.最後擺上大蒜和聖女蕃茄

                     5.放少許小豆苗試看看會不會烤焦^^

                     6.即可入預熱200度烤箱, 烤20分, 悶10分

馬上可以輕鬆30分上桌, 是不是每個人都會啊! 不難吧!

但沒想到烤後的小豆苗焦了, 不夠綠不漂亮了啊！於是上桌前再放些新鮮小豆苗就ok了!

烤好的蔬果相當入味, 胡瓜,蕃茄連大蒜都好好吃，魚也保有原來的鮮味，

所以忍不住對著魚喊成功耶!　最後連鍋子都變好洗了，太讚了！

而底下這個LC鍋算好洗，仍要泡水就是，但是沒有透明鍋蓋，常常滿出來才發現說．．．

我只能說”你很美，但寶迪鍋真的比你好用，不過我也會慢慢與你培養出美味關係　”

就像我重新愛上牛排煎鍋一樣！

正當我看完”美味關係”後，發現我這一鍋沒有影片中的紅酒燉牛肉精緻！

有點隨便草率，決定重來！期待我也能煮出Julia 和 Julie 的美味紅酒料理＆

巧克力舒芙蕾！而那隻鴨就算了，我不敢挑戰殺鴨縫鴨啊! ^^