jing的---晶品屋

松露姐姐出書了! 當然也要買一本來欣賞欣賞^^

不一定都做的出來, 因為有些食材台灣不易找到, 但可以有自己的變通方法,

相信大家都會被她星星級的幸福美味所吸引哦! 發現在家享受自己煮的料理,才是最幸福的事!

愛吃蝦的我, 蝦子當然是我的首選了! 平常做早餐都是很隨興的, 不會拿本書放旁邊的,

今天特別起個早,  特別好好來研究一下, 為何松露姐姐的蝦子會跳芭蕾舞?

實作之後發現真的不難吔! 我的蝦子也會跳有氧哦!

清晨天還沒亮, 我就起床幫昨晚放冷藏解凍的蝦子脫衣服,

松露姐姐說要挑腸泥,去頭,去殼,留尾, 稍稍剖背, 就是記得在背上給牠劃上一刀哦!

而我覺得頭特別甜, 捨不得將牠頭給砍了啊! 所以我的蝦留全隻,看起來也比較大尾^^

姐姐說要10公分的大蝦, 忘了量說... 呵呵呵! 這樣應該有吧!

接著熱鍋熱油先煎蝦尾3秒鐘,  要把尾巴壓一下, 讓牠變紅哦!

我怕被燙到, 所以鍋熱後我先將火熄了,這動作要很小心哦!

然後煎蝦背10秒鐘, 我的蝦頭快掉了說... 一手抓蝦, 一手拍照, 為了試範給大家看清楚,

這女人是不是瘋了,還好大家都在睡覺^^

最後左右面各煎20秒之後, 讓大蝦在熱鍋上休息一分鐘!

在煎蝦之前, 將鯛魚二片放入電鍋, 等蝦好了, 魚也好了!

將魚肉+芥末醬+蜂蜜+橄欖油+塩+黑胡椒粉, 各少許,按個人口味, 我很少按比例就是,

全部混合拌勻, 即是魚肉沙拉了! 我找不到用義大利香料代替了!

松露姐姐的是蟹肉沙拉, 還有加蒔蘿, 更有星級的感覺哦!

清蒸好的魚高湯我沒用, 留下來給品喝^^

松露姐姐的是香煎大蝦佐蟹肉沙拉, 站在櫛瓜上, 還撒了紫色的小花, 人家又沒有啊!

所以我撒上桂花代替啦! 有飄著桂花香的小蝦佐魚肉沙拉, 站在番石榴上,

配上自製的咖哩吐司哦! 是不是很像蝦子在跳舞呢?

再來一張, 我發現還是無頭蝦站的比較好吔 !^^

我實在煎的哩哩拉拉, 有的有頭,有的無頭, 技術有待改進啦!

最後站不住的, 只好躺平互相抱抱安慰一下了!

再配上火龍果, 讓色彩更加鮮豔!

忙了一小時, 發現品不愛蝦啊! 好吧! 我們自己吃, 那就送品兩顆核桃好了!

謝謝松露玫瑰無私的分享, 讓我的早餐與星級更加接近了^^

有興趣學做星級的廚房料理, 可以去買松露玫瑰的新書"廚房新手料理總複習"

一探西式美食的境界, 也可上松露玫瑰網站哦!

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