jing的---晶品屋

飄著鵝油+豬油香的芋香地瓜酥來了!

看著烘焙達人各個端出中秋月餅上來, 讓我又心癢癢的, 手不知不覺又跟著動起來!

雖說買的比較快, 但還是覺得自己做的吃起來比較衛生, 特別是H1N1漫延的此時,對吧!

大概十多年前就自已做過蛋黃酥, 和同事的媽媽學的, 當時她媽媽連餡都自己炒,真是令人佩服!

做過我生平的第一個月餅, 之後停了好久,差不多這兩三年才又開始動起來,

自己邊吃邊研究, 做過竹炭千層酥, 綠茶千層酥, 紅麴千層酥,

反正都是油皮+油酥的作法, 一直搞不懂是把顏色粉末放在油皮還是油酥,

有時油皮有時油酥, 亂亂做,教會的弟兄姐妹們也吃得很開心! 有人吃就會慢慢進步!

這次可是用那罐剩下的高檔的法式鵝油+jing媽媽自己炸的豬油去做的哦!

參考一年前上過一堂?老師的"玫瑰抹茶酥"的配方, 忘了那男老師的名字, 真是不好意思,

再自行酌量增減如下:

材料: 油皮---中筋           110 g

                  低筋             90 g

                  鵝油+豬油     75 g

                  水                70 c.c

                  糖粉             20 g

       油酥---低筋            190g

                 鵝油+豬油     80g

                 芋頭醬       1/2小匙　　

作法: 1. 油皮全部材料揉到光滑(用手ok), 這次太懶用麵包機攪拌個5分鐘,

           靜置30分, 一個約35g

        2. 油酥全部材料拌勻, 一個約25g

        3. 4. 油皮包油酥

        5. 壓平桿長

        6.捲起

        7.壓平桿長

        8.捲起後靜置20-30分

        9.備內餡25g一個

      10.外皮切割一半, 切割面放桌面, 桿像水餃皮一樣,即可包餡放烤盤

     放入預熱烤箱內,175度烤20分

出爐了! 我終於做出美美的芋頭酥了吔!

這是包紫色地瓜泥+少許的cream cheese

這是包jing媽剛買回來的烤地瓜哦!

　　其實芋頭醬是像碘酒一樣深的液體啦!老闆說這樣才會上色，有著濃濃的芋香味，

　　卻看不到有芋頭啦！ 搞得我手都變紫色  第二天才除去說...

      聽說外面賣的都是這樣，去年我試過原味芋頭根本上不了色，僅此一次，

　　我不再想用就是! 效果是真的很不一樣啦! 想要試試的人,我可以送給她!　

     以上就是限量版的鵝油芋香地瓜酥哦! 只有教會的弟兄姐妹有吃到，

　  還有住離我最近的天寶麻和天寶有口福啦! 以及我們家一人分到一個^^

最後祝大家~ 中秋節快樂了!  有吃到請笑納, 沒吃到等明年了!

做得我好累,  我應該不會去賣月餅啦!