jing的---晶品屋

哈Jessica的牛奶哈斯很久了, 之前自己亂亂整形, 讓哈斯變法國麵包了說．．．

於是捲土重來,馬上上博客買了那本野上師傅的”名店麵包大公開”

來試試這哈斯名包到底是如何整形的，真的很搞工．．．．

上下１／３對折－－－整橄欖形－－－壓出空氣,捍平成長條狀－－－內往外捲

變胖胖的，不是長長的囉!　終於有比較像樣了，呵呵呵．．．

沒想到切割五刀直線還真不簡單，我畫的像毛毛蟲了啊!

為什麼越割越皺，是我的刀子不夠利? 還是得買把專用刀呢? 烘焙真是不歸路啊!

烤出來更是明顯啊! 真是歪七扭八可以形容，但自己吃就隨便了! 吃到肚子都一樣不是?^^

一出爐，品馬上把最小的那個給吃了，真是捧場的小孩！

來比對一下人家名店的名包，真的差很多吼! 我的除了變毛毛蟲外，也不夠深對吧!

也許等我買了攪拌機，專用刀就會不一樣了!  那得先把麵包機陣亡才行啊!

沒關係，我們不賣精品包，晶品隨意吃，毛毛蟲也ok!　

飲品為百香果汁，於是就把阿媽做的地瓜沙拉順勢裝入百香殼中，成了這道開胃菜

這樣盤子也比較好洗^^真是懶人想到的懶方法~~~

還有阿媽煮的紅豆, 本來想打紅豆牛奶汁的, 突然間想到要吃點生菜,

那就來道生菜紅豆鬆好了, 因為頭腦想的是蝦鬆說,沒魚蝦紅豆也行!

再淋煉乳~口水快流出來了! 這下盤子也是好洗耶!^^

紅豆鬆拿來塗牛奶哈斯也好好吃! 是不是變紅豆哈斯了啊! 一哈兩吃，不錯吧!^^

用我的切割玩具切一切，好像也還可以看哦!　自己安慰自己! 下次再努力了!

外型雖然不完美，其實還不錯吃，有軟法的感覺! 一點點鹹鹹的，所以老公也能接受,

以上是我們家的哈斯早餐，如果我會做貝果，再來上貝果餐了 ^^

ps. 感謝阿媽事先幫了我好多忙, 燜紅豆,做沙拉,

讓我早上可以不慌不忙的做早餐, 有媽真好! 

所以今天的早餐是我們母女的傑作哦! ^^

補上書上配方

材料: 高筋700g， 低筋300g，  塩20g， 砂糖70g， 生酵母30g

       蛋黃50g ， 牛奶650g， 奶油80g

作法:攪拌---基發28度60分--基發28度30分---分割滾圓---中發28度30分---

      整形---後發60分---劃5刀---入烤,噴蒸汽,上火210度,下火150度,烤25分

p.s.

*我沒上下火使用均溫175左右, 也沒生酵母改用速酵1.5小匙, 好像發很大^^

  我取全部一半的量，因為麵包機只能打５００的粉量，我的烤箱也只能烤這樣的量一盤滿滿

*謝謝Jessica 建議我可以　生酵：速酵 　以　 3%：1.3%+1.7%水　下次試看看了!