jing的---晶品屋

我決定買麵團攪拌機了！麵包達人都告訴我，用麵包機攪拌和麵團攪拌機做出來的麵包真的不一樣！

在我吃起來的感覺就像台式與日式的差別，軟度是差不多，但日式就顯得特別細緻綿密，

吐司可以像天上的雲一般，還有老化的程度有差，最主要問題在筋度與溫度，

一直是我無法掌控的，其次溫度，烤溫火力，發酵的過程．．．

在在也都會有所影響！全都要靠經驗慢慢去累積～

好久沒上早餐了, 不是我偷懶, 而是上回在宜蘭經過大鼻南包子店,老公一口氣買了50個包子回來,

沒錯真的是50個(大紅豆包,鹹芋頭包,菜包,肉包,黑糖饅頭), 每個都10元, 物超所值, 又不錯吃哦!

就這樣天天包子,饅頭,饅頭,包子...吃了半個多月啊! 總算把它們清光光了!

終於可以吃自己做的早餐了, 假日難得沒出門, 就來個豐盛點的吧!^^

我的原味貝果出爐了! 原以為圓麵糰挖個動就是貝果了,

經過麵包達人Jessica一指點, 才知那叫甜甜圈, 不是貝果!

原來貝果是要兩頭相接才能叫真正的貝果啦!

而且入烤箱前還要比一般的麵包多了道程序, 就是得入煮沸的糖水中,

松露姐姐出書了! 當然也要買一本來欣賞欣賞^^

不一定都做的出來, 因為有些食材台灣不易找到, 但可以有自己的變通方法,

相信大家都會被她星星級的幸福美味所吸引哦! 發現在家享受自己煮的料理,才是最幸福的事!

愛吃蝦的我, 蝦子當然是我的首選了! 平常做早餐都是很隨興的, 不會拿本書放旁邊的,

今天特別起個早,  特別好好來研究一下, 為何松露姐姐的蝦子會跳芭蕾舞?

哈Jessica的牛奶哈斯很久了, 之前自己亂亂整形, 讓哈斯變法國麵包了說．．．

於是捲土重來,馬上上博客買了那本野上師傅的”名店麵包大公開”

來試試這哈斯名包到底是如何整形的，真的很搞工．．．．

上下１／３對折－－－整橄欖形－－－壓出空氣,捍平成長條狀－－－內往外捲

變胖胖的，不是長長的囉!　終於有比較像樣了，呵呵呵．．．

地中海藍餐桌陪我們好長一段日子了, 因為有玻璃壓在上頭, 所以也不怎麼會髒

呵呵呵~也忘了有多久...真的也應該換下來清洗一下了,是吧!

一早擺上早餐後才想到, 粗魯的我馬上行動, 用力的把藍桌巾給拉扯下來,

還好沒把早餐給弄翻, 立刻把幾天前在寬庭特賣會買來的超值餐墊給放上去,

這格子餐墊原來要價一千多元, 沒想到特賣時只花了99元, 就可以把四條餐墊給帶回家,

這次早餐到底是怎樣的味道?

快來瞧瞧吧! 就是把義大利麵醬的酸酸甜甜的味道，夾進沾滿蛋液的法式吐司中

(去邊白吐司二片+全蛋1顆)，再撒上滿滿的乳酪絲，放進烤箱烤１８０度，

烤個１５分，出爐撒上蘿勒粉就ok！　

最近五分鐘麵團玩上癮了,真的很好玩,也很方便!

除了法國鄉村麵團外, 喜歡吃甜的,fifmom又推薦了新的配方,

就來試看看吧! 這是多加了蛋, 蜂蜜,奶油的麵團哦! 作法都一樣!  

材料拌勻----->室溫2小時發酵------>冰箱3小時以上發酵------>取出造型後再1小時發酵------>烤200度20分即可

真的非常感謝fifmom推薦並提供這超好用的---5分鐘筷子揉麵團

以下可以連結看到fifmom家, 看看美美的元旦麵包哦!

http://fifimom.pixnet.net/blog/post/22781150

它不僅代替了手工揉到手酸的麵團, 甚至也可讓麵包機的揉麵功能,有喘息的空間,

因為我的麵包機被我抄到快不行了啦! 也就是說機器揉麵的聲音越來越大聲

好久沒吃早餐, 不對! 好久沒做早餐, 好像也不對!

原來是好久沒新點子沒po早餐與大家分享啦!

因為光自己做的吐司就超營養的了, 所以就懶得再變化, 吃好一陣子了!

這中間也有換吃稀飯, 吃蛋餅,吃飯糰......

一般大家的印象就是－－機器吐司不好吃，不夠軟，

必須要加湯種，中種來改良，但又怕麻煩，

不喜歡麻煩的人，快把機器搬出來，不用湯種，中種，機器也能做出軟綿綿好吃的吐司哦!

因為愛做，三不五時去和烘焙老闆討論買材料，不斷的試作，有成功有失敗(亂改配方）

不斷調整．．．．．．

把早餐材料搬出來
也沒想到要做什麼
突然想到別人可以用筆來畫畫
那我是不是可以拿吐司來畫畫呢?
於是就幫兒子完成了這一幅早餐了，

一早醒來蘭花仍持續綻放著
很幸福 ！很開心

這次以法式吐司&全麥吐司來變化
　　　　　　　　
１．星星煉奶番茄醬法式
２．卡士達蔬果法式